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对糖尿病患者而言,这6种食物并不健康,你别再被骗了_

2020-06-12 02:34      点击次数:

经常有糖尿病病人和我说,我经常吃全麦面包、麦片,想吃甜食就加一些甜味剂,怎么血糖还是高,究竟怎么回事?今天,就和大家说说这些市场上适合糖友的食物,究竟是不是真正地适合糖友吃。 1.全麦面包 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的

经常有糖尿病病人和我说,我经常吃全麦面包、麦片,想吃甜食就加一些甜味剂,怎么血糖还是高,究竟怎么回事?今天,就和大家说说这些市场上适合糖友的食物,究竟是不是真正地适合糖友吃。

1.全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,因含有丰富的膳食纤维、维生素E、锌、钾等矿物质,营养价值高,相对无糖的白面包更适合糖尿病病人。

但市场上,通常都是些“伪全麦面包”,有的通过“加色”(加入焦糖或糖浆),利用“炭化”现象,使出炉的面包有轻微的浅褐色,看上去像“全麦面包”,还有的通过添加胚芽、麸皮,伪装成全麦面包,摄入量稍大就会引起血糖波动。

2.燕麦与麦片

燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品,富含维生素B1、B2、E、叶酸、钙、磷、铁、锌、锰等,还可降血糖、降血脂、增加饱腹感,与其含有的β葡聚糖密切相关。燕麦有显著的降血脂、降血糖与高饱腹的效果。

而麦片则是多种谷物混合而成,燕麦片只占一小部分,甚至完全不含有燕麦片,有的厂家会加入水果干、坚果片等,大多会加入麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等调理口味,但这些都不适合糖尿病病人。

砂糖和糊精降低营养价值不说,还提高血糖上升速度;奶精中的氢化植物油,也不利于保护心脏。市场上多见的冲泡型燕麦片,还大大降低了营养价值,一方面燕麦黏稠度不够(膳食纤维含量不高),加入的白砂糖、糊精等不利于血糖的控制。

3.咸味/无糖饼干

饼干的词源是"烤过两次的面包",是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,咸味/无糖饼干也是这么制作的。

只要不含糖,咸味或无糖对于喜吃糖的糖友来说,具有极大的诱惑力,但要告诉你的是咸味饼干饱含脂肪,也不一定不含糖,而是综合后的口味掩盖了甜味。

无糖饼干,只是指不含蔗糖。精制淀粉引起血糖的上升速度非常快,所以无论是咸味还是无糖饼干,因其热量密度高,仍很容易引起血糖波动。

4.南瓜

南瓜,又名倭瓜、番瓜,富含多糖、类胡萝卜素、果胶、钴、维生素C、锌、多种氨基酸等,因含有一些辅助的降糖成分(如多糖、果胶等),所以很多糖友就会经常食用。

但需注意,虽然南瓜含有降糖成分,但本身也含淀粉,相比其他瓜类蔬菜(如冬瓜、苦瓜),其热量值相对较多,是一种高升糖食物。因此,糖友不要以为含有少量的辅助降糖成分就过多食用。

5.地瓜

地瓜,又称为番薯或者红薯,含有较多的纤维素、糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等,是不可多得的营养主食。

由于地瓜所含热量与米饭相当,含有的果胶、膳食纤维有利于延缓食物中的糖和脂肪的吸收速度,因此被推荐用于减肥的人群,可以将地瓜作为粗粮替代部分主食,但烤地瓜、地瓜稀饭等升糖速度很快,不适合糖友食用。

6.甜味剂

对于喜吃甜食的糖友来说,非糖类的甜味剂作为一种食品添加剂,给糖友带来了福音。通常我们熟知的木糖醇属于有热量的甜味剂,但它的代谢不需要胰岛素,而不含热量的甜味剂有阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等,通常不吸收入血,由肠道排泄。

但很多糖友往往在享用添加了甜味剂的食物时,因为在甜味的刺激下而忘记适度控制食欲,造成能量摄入过多,这影响血糖与体重的控制,特别是甜味剂用于面食时。

糖尿病患者对于任何低升糖食物的选择,一定要适量。

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